看看古代皇帝们都吃些甚么？

来源：广州新闻网日期：2024-06-11 阅读：

看看古代皇帝们都吃些什么？

的确，历代皇帝在吃方面的花费，简直是个不可想像的天文数字。举例：颇为节俭的崇祯和他的皇后，每一年的平常伙食费是16,872两白银，按粮价折算超过52万美元，其他皇帝就更不用说了！可是，花了这么多钱、浪费了这么多的人力物力，怎样还是吃不好呢？缘由很多…、

一、古时烹饪技术不如现在

我们的烹饪水准，是不断进步在提高的。古时烹饪技术，远远不如现在，一些重要的调料也没有被发现，或传入中国。

比如商纣王时期，还没有发明可以炒菜的铁锅，调味料也只有盐和梅（起到醋的作用），他那酒池肉林，酒也不过是淡酒，肉也只是烤肉——你想，没有孜然等调料，那烤肉能有甚么好滋味？

2、皇帝不能随意吃时鲜菜蔬和果品

古时皇帝是不能随意吃时鲜菜蔬和果品。由于供膳的太监们担心，皇帝一旦食髓知味随时要吃，比如夏天要吃冬笋，冬季要吃新鲜蚕豆，供奉不周那可就是大罪，弄不好是要掉脑袋的！同样道理，民间的一些美食，也不能让皇帝吃到。

乾隆下江南时，盐商精心烹制了1桌酒席，结果乾隆吃了毫无反应，盐商们大为惊讶因而花钱探听消息。太监说：“你们的菜还怕不好？只是万岁爷要吃惯了你们这菜，回宫后我们怎么办？所以每道菜端上去时，我们就一概给放一大勺糖。”

这个你可能又会觉得奇怪了：宫里的厨子那是万里挑一选出来的，手艺还不如扬州的厨子？

这是由于宫里规矩太多，一道菜怎么做、用多少原料、放哪些调料都要记录下来，厨师只能按菜谱做菜。这样即便是一流的厨师，也很难发挥水准，皇帝自然吃不到最好菜肴了。