重庆酸辣粉 街头小吃自己做

重庆酸辣粉 街头小吃自己做

对于一些常见的小吃和快餐，我们会经常介绍一些自己在家做的菜谱，比如牛肉饭、荷叶糯米鸡等等。街头小吃总是让人又爱又恨，确实味道好，可是卫生情况又真的不是很让人放心。今天介绍的很受欢迎的重庆酸辣粉也是街头小吃，其实自己做也非常容易。重庆酸辣粉的做法：1. 把红薯粉用温水泡软，另外用适量的盐、鸡精、醋、老抽、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、辣椒面、花椒面拌匀做调味汁；2. 热锅冷油炸酥花生米和黄豆，盛出来备用；3. 锅里留一些底油，炒香蒜泥和姜末，倒入适量水或者高汤，煮沸之后放泡软了的红薯粉、豆腐泡跟菠菜一起煮熟，倒入放了调味汁的碗里就行了，吃之前可以撒上白芝麻和葱花。重庆酸辣粉的注意事项：酸辣粉的酸度和辣度都看个人喜好来调就行了，喜好酸的就多放点醋，喜好辣的就多放点辣椒。其它比如豆腐泡、菠菜这些也是看个人喜好，不爱吃就别放。另外做重庆酸辣粉的时候要注意，红薯粉不要用太热的水泡，否则容易煮得太烂而没有口感。