猪肉不可与牛羊肉共食

猪肉不可与牛羊肉共食?

摘要：：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，1是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵牾，故不宜同食。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是由于豆中植酸含量很高，60%――80%的磷是以植酸情势存在的。

猪肉是人们平常接触最多的食品之一，由于太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。

1、牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

这主要是从中医角度来斟酌，1是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

这主要是由于羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食品药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是由于豆中植酸含量很高，60%――80%的磷是以植酸情势存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响两者的可利用性，下降利用效力;还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和下降人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，1无补，故二者配食，对身体有伤害。

“肚子1空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已不是填饱肚子那么简单了，吃甚么，怎样吃才是人们所关心的。想要科学公道的饮食请进入

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