桑葚黑豆红枣糖水美白乌发明目抗衰

桑葚黑豆红枣糖水美白乌发明目抗衰

美食科学堂

桑葚滋补正当时

近来桑葚上市，一盒盒黝黑油亮，看着已很喜欢。中医指“桑葚者，桑之精华所结也”。它所含的铁和维生素C很高，所以是补血佳品，不管生食、浸酒。或作汤 剂都可以。妇女产后出血、体虚体弱者都宜食桑葚，神经衰弱和失眠人士，气血常常比较衰弱，因此也合适食用桑葚。现代研究，桑葚含花青素、胡萝卜素等物资， 对视网膜神经很有裨益。常吃桑葚还能显著提高人体免疫力，有改良皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

桑葚 因极易腐烂，鲜食只能趁当季，其他时候只能用瓶装果汁、果酱、果干解馋。桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等：桑葚糯米粥可滋养肝肾，养血明目;桑葚加蜂蜜 熬的果酱可滋阴补血;桑葚汁加冰糖则可治肠道津液不足而至的大便干燥;用米酒或糯米酒浸泡桑葚作保健酒饮用，有补血开胃、明目安神等功效，中老年人常常饮 用，可使白发变黑，对贫血和风湿骨痛人士也很合适。

下面介绍几道桑葚汤方，美味又有益：

桑葚枸杞鹌鹑汤

鲜桑葚100克、枸杞子20克、红枣(去核)6粒、鹌鹑2只。鹌鹑洗净斩件，汆水捞起;其他各物洗净;将适当清水倒入煲内烧开，放入所有材料大火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。滋补肝肾、保护视力。

桑葚圆肉枸杞茶

鲜桑葚100克、桂圆肉20克、枸杞子10克。将各物洗净后放入瓦煲，加适当清水煮30分钟，连汤料食用。补肝肾、益精血、安心神、养颜乌发。

桑葚黑豆红枣糖水

鲜桑葚50克、黑豆30克、红枣4粒、红糖20克。黑豆用净水浸泡2小时，滤去水洗净;桑葚洗净，用水稍浸泡;红枣洗净，去核;将桑葚、红枣和黑豆放入 宽口瓦煲，加4碗水煮沸，转小火煲40分钟，至软烂，下红糖，待熔化后便可关火品味。补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰。

3~4人份

做法：

1. 桑葚用清水冲洗后再用盐水泡10分钟，沥去水份;

2. 红枣洗净，去核;

3. 将2碗水倒入煲内，放入桑葚、红枣和冰糖，大火煮沸，转小火煲20分钟;

4. 倒入牛奶继续煮2-3分钟，便可品味。

功效：

滋阴补肾，润肤美容。

●靓汤心水

若不喜太甜，也可不下冰糖。

专家：常吃桑葚还能显著提高人体免疫力，有改良皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。 

    （实习编辑：刘培培）

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