【炸腰花怎么做】_腰花_制作方法_家常做法_做法大全

来源：广州新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

吃食当中，煎、炸、蒸、煮、焖、炖当中，炸出来的是最香的，相信很多的人都很喜欢炸出来的东西，虽然有点上火，但吃起来真的是回味无穷啊，今天就来介绍一道炸出来的美味佳肴，家常炸腰花怎么做？这是一道流行于北方的食物，因为说是炸腰花，其实跟大家想的不太一样，是什么了，那就都来了解一下吧。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”

主料：水面筋200克

配料：鸡蛋240克小麦面粉20克淀粉(蚕豆)10克

调料：八角3克酱油20克茴香籽[小茴香籽]2克白砂糖8克桂皮1克丁香1克味精2克姜2克花生油30克

烹饪方法：

1.将面筋蒸熟压成1.5厘米厚的大片，切成4块.将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色；文章导读

2.炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、白汤250毫升、味精、白糖；

3.再将八角、桂皮、小茴香、丁香，用净布包好，同时放入勺内，用微火将汤汁焖干，倒出晾凉；

4.将焖好的面筋剞上0.3厘米宽的十字花刀，再切成长3.6厘米长、1.2厘米宽的条，即为“腰花”；

5.将面粉撒在“腰花”上抖散；

6.把鸡蛋磕在碗中，加入湿淀粉、余下的面粉和清水50毫升，搅成稀糊；

7.炒勺内放入花生油，在旺火上烧至四成热，将“腰花”沾上稀糊，放在油中炸成浅黄色即成。

从上面说的家常炸腰花怎么做，大家现在应当知道了吧，这个炸腰花是炸面筋，面筋是一个好东西，吃了对人体大有好处，从上面的制作方法就可以看出，它是面粉的精华，充满了植物蛋白，对消化都是十分有益的，所以老少皆宜，大家可以试着做一下。