儿童近视危害

儿童近视危害

    春季养生菜式之一：宁波知味

    宁波地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了宁波菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。宁波菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。以富含各种矿物质和微量元素的新鲜山泉烹制，更是让食物吃起来纯正清新，香甜可口。

    推荐菜式：

    鸡丝莼菜羹

    

鸡丝莼菜羹

    

?谨??br>

    

油焖春笋

    黄酒东坡

    传说苏轼向喜食猪肉，有一次家来客，他即烹制猪肉飨客，把猪肉下锅，着水放调料后，以微火中慢慢煨着，便与客人下起棋来，两人对奕，兴致甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。原以为一锅猪肉定会烧焦，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇。品其便醇香可口，糯而不腻，苏轼本人也由此得到了启发。尔后如法复制，同样味美，自这以后，他便常做此菜，有额待客，无额自食。并还将烹制这道菜的经验进行总结，诗云：“慢着火，少着水，火候足时他自美。”由于苏轼的名望，特别在知识分子中间，曾被“传为美谈”。菜因人传，故人们将他所创的这种香美软烂的佳肴红烧肉，命名为“东坡肉”。作为一道江南名菜，坊间有种说法：做东坡肉是见火不见水。意思是好的东坡肉是慢火不加水炖出来的。而加以黄酒更使猪肉借助酒的分解催化作用，消了油腻，去了腥气，入了酒香，无与伦比。可见这黄酒东坡肉鲜美非常食材的考究外和火候的掌握缺一不可。

    上好五花肉大块水煮，加葱姜香叶去腥，煮得血沫除尽，捞出来切成一寸见方的块，取一口锅，下铺姜块葱段，倒进肉，倒进两斤黄酒，除了加入黄酒还要加上陈醋、老抽以及生抽。加醋是为了软化瘦肉，解腻肥肉，老抽调色，生抽调味，所以东坡肉的另一特点也在这里体现了，那就是绝不加盐。等锅里的酒煮滚了，转最小火，盖上盖子，让它彻底不走气不透气，把酒香牢牢地闷回锅里去，继续文火炖上三四个钟头，关火，再焖上少许时间盛入碗中，一份肉烂皮化的东坡肉就出现在了眼前，色泽红亮，绵糯酥软，只浅尝一口便即化于唇齿之间，满口酒香肉香俱全的美味汤汁，更是为味蕾带来难以言喻的香浓感受。

    春季养生菜式之二：新派客家?br>

    如果说代表着江南水乡的宁波知味还不能满足您挑剔的口味，那么您还可以在白云国际会议中心品尝以煮、煲、蒸和炖为主的，独具传统客家特色的美食，让春日的您更加健康动

    推荐菜式：

    客家猪肉汤

    客家猪肉汤是客家人常在自家炮制的滋补靓汤，在潮湿的开春用来养颜醒神的。名为“客家猪肉汤”这煲汤的精髓在于食材的天然绿色，只选取猪的龙骨、猪前肘等最适合熬汤的部位和天然纯净的山泉水细火慢煲，阮建新大厨特别指出一定要加入两片猪肝一起炖煮，不但能使汤汁口感更鲜美，还能达到春日养肝、护肝的目的。待一个半钟头后猪肉被炖到酥烂，沉于锅底之时，仅加上些许盐、味精入汤，这道客家土猪汤便可上桌了。掀开煲盖，一股独特的鲜香扑鼻而来，用猪肉猪肝加上山泉水熬出的汤水汤汁醇厚，油星、肉末浮于汤面，真正原汁原味。吃上一口土猪肉，肉香浓郁，口感香滑；再乘热喝上一口靓汤，更觉清甜可口，鲜而不腻。

    

丙村双?br>

    推荐菜式：

    传统生炒骨

    从前，广东四大名园之一的顺德清晖园，住着钟鸣鼎食之家。有一年清晖园招聘私厨，轰动四乡，各路高手纷至沓来。不过，高手过招，比试的却是三道家常菜，其中一道便是看似家常生炒排骨。所以至今都有不少美食家认为，传统粤菜中，酸甜口味的生炒骨是最考厨师本事的菜式之一。

    这道传统生炒骨的特色在于其特别的由番茄酱、白米醋、冰糖按一定比例调和而成的酸甜酱汁，除此之外阮建新大厨还强调这道菜的难处在于油温不能太高，也不能太低：太高，就会内未熟而外先焦；太低，排骨就会含油，影响口感和卖相。所以对火候的控制是个关键。要做到内嫩外脆，排骨要炸两次：第一次是将排骨炸至八成熟；第二次快火把排骨炸到外皮酥脆再将兜入用山楂汁调和的甜酸酱汁，让酱汁融入肉内，使口味恰到好处，且此时淋上的汁液要不多不少，浓稠适中，刚好裹得住排骨。起锅后，浓香扑鼻，咬一口酸甜适口，内嫩外酥，色泽鲜亮，吃完了排骨，碟里也是不剩汁液，精确到点滴不剩。

【免责声明】本文仅代表作者个人观点，与中国养生保健网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请联系本网将迅速给您回应并做处理。

中耳炎首选消炎药25岁卵巢早衰怎么调理好患了卵巢早衰要如何治好男性无精子中医可以治疗吗