水果到底是酸的好还是甜的好

水果到底是酸的好还是甜的好

1.挑水果，该看色采，还是闻香气?

水果的品种不一样北京批准的干细胞医院，色彩就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的。水果经套袋处理以后，色采会更漂亮均匀，但那些色彩不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子。从美味角度来讲，闻香气挑水果更加靠谱，不管色彩如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来讲，色采深浓的品种通常优于色彩浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。

2.从水果的口感判断，酸的营养价值高，还是甜的高?

水果的营养素和保健成份的含量与甜度关系不大。一般来说，对同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成份的含量更高一些。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑桔，其中的多酚类物资含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是由于，大部分保健成分都有点不使人愉快的滋味，或酸，或涩，或苦，基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实。

3.买水果时该选个小的还是个大的?有些个头大的是否是是加了膨大剂?

水果大小主要受品种控制女人卵巢早衰治疗医院，不能仅按大小来评价是不是是自然。要想充分了解，可以查询相干网站，了解某种水果的主栽品种，有图片或文字介绍。比如说，某种水果品种平均重量是120克，那末100克或140克都是很正常的，但180克就比较奇怪了。品种不同，大小差异会很大，比如说富士苹果长得大，嘎啦苹果长得小。1名专门研究膨大剂的专家告诉我，膨大剂是细胞分裂素类物资，能让果实长得更大，成熟更快，但会影响甜度和风味，也不利于蕴藏。买水果时，1要在同类品种中，选择大小中等的果实，不要轻视长得小的;2要尝尝味道。如果风味浓郁，酸甜适口，就不用担心膨大剂的问题了。大小能人工调解，口味造不了假。在市场里可以要求品味;去超市先少买两个尝尝，觉得味道好，再多买也不迟。

4.水果是否是该多吃应季的?

不管甚么季节，吃水果总比不吃要好。但如果有可能的话，优先选择应季的水果，由于应季的品质常常优于反季节的产品。对北方来说，4月之前几乎没有应季水果;5月是草莓，5~6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等，7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，还有荔枝和龙眼供应。9~10月最为丰富，苹果、梨、海棠、沙果、石榴、猕猴桃等都大量上市。后面还有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或不同品种在不同季节成熟，比如芒果和菠萝。

5.有些水果好像特别不好保存，很容易烂，该怎么办?

水果的成熟需要一种叫做“乙烯”的气体来启动。有些水果是一旦启动成熟程序，就义无反顾地一直走到软烂。这些水果就是必须硬梆梆地买，比如鳄梨(牛油果)、国产猕猴桃和烟台梨，还有香蕉。它们一旦成熟就迅速地完全变软，两天内要吃掉，没法运输和蕴藏。买这类水果时要仔细摸一摸，果实不能有碰伤。买回来以后，先把这些僵硬的水果放进没有破口的塑料袋，再放一两个苹果、海棠、梨之类散发香气的水果，一起把口扎起来，让熟水果释放的天然催熟气体“乙烯”来发挥作用。过3~5天以后，轻轻地按一下水果的基部，如果略微有一点软，就说明可以吃了，要按软度顺序吃掉。

6.水果表面上坏了一点，扔了怪惋惜的，还能吃吗?

水果的“坏”有几种情况，有的是长霉，有的是软烂，有的是碰伤变褐，有的是有个疤或有虫子北京干细胞治好卵巢早衰初期要多少钱。如果是碰伤，完全不妨碍食用。去掉1小块褐变的部分就行了。疤和虫子也是不妨碍食用的。软烂的水果可以去掉软的部分，其余部份如果没有霉味也可以吃，只是可能带有酒精发酵的味道，不好吃但无毒。如果是长霉，就要当心了。由于霉菌可能分泌毒素。假定只是1小块，多切去一些还可以;若比例较大，为保险起见应当扔掉。