芥蓝和菜心的辨别

芥蓝和菜心的区别

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芥蓝和菜心的区分

1、芥蓝和菜心所属科目不同

芥蓝和菜心最大的区分就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是二者之间最根本的辨别。

2、芥蓝和菜心的产地与口感不同

芥蓝这类菜品主要生产于中的福建和两广地区，它口感爽而不硬，有种脆而韧的感觉，而菜心则是生产于中国华南地区的一种特点菜品，这类菜品的口感柔嫩，生吃时比较脆，而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。

3、芥蓝与菜心营养价值的区分

芥蓝和菜心在营养价值上也有明显的区分，芥蓝这类菜品有明显的抗癌作用，它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分，而且菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维，人们食用以后能增进消化，保护视力，同进也能清除人体内部多种毒素，对美容也有一定的好处。