红肉吃多了真会变傻吗

红肉吃多了真会变傻吗

肉是我们每天都必须食用一种食品，生活中吃的最多的就要属猪肉，但猪肉与牛肉一样属于红肉，常吃红肉对我们的身体没有好处，今天就给大家讲讲生活中常见肉类的营养价值与养生作用。

肉是大多数家庭的餐桌上必备的食品之一，那么如何选肉、存肉就成了大家不得不面对的问题。关于肉的保质期，可能很容易被忽视，也许放了好久你还会吃。哪些肉是绝对不能吃的?什么样的肉在食用以后会对你的身体产生不好的影响?快来跟一起看看，学着如何做个健康的肉食动物吧!

红肉吃多了真会变傻吗

英国《逐日邮报》报道，美国一项新研究发现，红肉吃多了可能会引发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁，而铁摄取过量容易致使氧化损伤，大脑特别容易遭到不良影响，进而增加认知障碍症危险。

新研究负责人，美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治巴特克斯及其同事，研究了认知障碍症患者大脑的两个区域，比较了大脑海马区域(认知障碍症初期受损大脑区域)和丘脑区域(只有进入老年以后才可能受损的大脑区域)。研究人员通过大脑成像扫描技术发现，认知障碍症患者大脑海马区域铁含量增加，并与该大脑区域受损密切相干。

巴特克斯教授表示，虽然铁是细胞功能不可缺少的微量元素，但是摄入太多铁则会加速氧化损伤，大脑损伤首当其冲。另外，在更年期之前做过子宫切除的女性更应控制富铁食品的摄取量。

4种肉类不能吃

色彩变深

新鲜的肉表面有光泽，色采均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉色彩鲜红，脂肪大多色采发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。

随着蕴藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐步变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，乃至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

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