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蒜苗的营养价值蒜苗有什么功效

来源:广州新闻网  日期:2022-08-10  阅读:

蒜苗的营养价值 蒜苗有甚么功效?

蒜苗外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苗,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的医治效果。

蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成份,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物资的合成,从而预防癌症的产生。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可到达青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

适用人群

消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

用法用量

蒜苗主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以避免辣素被破坏,杀菌作用下降。

食用功效

蒜苗可温中下气,补虚,调和脏腑。

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