艾叶的9大吃法美味又保健

来源：广州新闻网日期：2024-06-11 阅读：

艾叶的9大吃法美味又保健

艾叶不但具有药用作用，还具有食疗功效，本日为大家介绍艾叶的吃法，不但美味可口，还具有养生保健的功效，下面让我们一起来看看艾叶的食疗方法吧。

健康饮食：艾叶的9大吃法美味又保健

1、艾梗老鸡汤

原料：鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半)，老母鸡1只(大约1500克左右)，精盐适当，生姜10克，清水适量。

做法：①将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块;②把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁;③瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水;④先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时便可;⑤调入适当的精盐便可饮用。

特点：清香4溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

小贴士：因老母鸡祛风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。

2、艾叶红糖荷包蛋

主材料：艾叶，红糖及鸡蛋

做法：艾叶10-15克放入冷水中，大火烧开，小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤!

功效：针对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，帮助养出优良卵子!

建议：如果早上不想早起来做，可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖便可。注意，夏天煮好的水一定要放冰箱里。另外，荷包蛋的标准可根据个人喜好来做，喜欢老一点的就多煮一会，喜欢嫩一点的就少煮一会。

3、艾叶青团

材料：艾叶，芝麻、花生适当，猪油适当，黄片糖和白糖适当，柚子树叶或芭蕉叶若干。

做法：

①将艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用清水洗净，然后挤干水份备用;

②把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。

③用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽可能揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水份，揉好的面应当不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。

④抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟便可。