红烧河鳗 效果神奇的滋补菜

红烧河鳗 效果神奇的滋补菜

河鳗也就是鳗鲡，在北京只有一些比较大的水产市场或者大型超市才能见到。很多人不知道怎么做，毕竟看起来很长一条又滑不溜丢的，似乎不太好处理的样子。实际上河鳗是一种非常滋补的营养食材，全家老小都很适合吃。红烧河鳗基于口味的原因，被我归类为中老年营养的菜式里面了。红烧河鳗的做法：1. 用生粉或者食用碱，将河鳗表面的粘液用力搓洗干净；2. 锅里少许油爆香蒜片、姜片和辣椒，然后推到一边，鳗鱼切段但是中间不切断，然后卷成个圈圈直接入锅；3. 倒大概刚刚到鳗鱼表面分量的水，加点老抽和其它调料，盖上锅盖用中火焖煮烧上个一刻钟左右入味即可。红烧河鳗的营养价值：为什么说河鳗适合全家大小吃呢？因为河鳗性平，而且滋补效果非常好。对于老人来说，它能强身健体、抗血栓，所含的DHA可以延缓脑部衰老。对于女性来说，它的维生素E和多不饱和脂肪酸含量非常高，抗衰效果很不错。对于小朋友来说，DHA也能促进脑部发育。只是红烧河鳗的口味比较重，所以会更建议中老年人食用。