【土豆片炒黄瓜】_炒黄瓜_制作方法_怎么做_如何做

来源：广州新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

老黄瓜这种食材是我们在生活中比较少见的，它主要是东北的食材，在冬天的时候，东北人会采用老黄瓜来炒土豆片，这种食物的口感是相当不错的，所以我们建议大家在生活中可以尝试一下土豆片炒老黄瓜的做法，相信你们会喜欢的。下面就让我们一起来了解一下土豆片炒黄瓜的做法吧。

黄瓜相比嫩黄瓜口感没那么脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片，那酸溜溜的口感真的很诱人食欲。

制作材料：老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。

制作做法：

1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用;

2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅)，用前五分钟控净水备用;

3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);

4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽)，炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。

通过这篇文章对于土豆片炒黄瓜的做法的介绍，相信持家的你们应该都知道土豆片炒黄瓜这种食物是如何去制作了吧。我们想要在生活中制作美味的土豆片炒黄瓜是比较简单的，只要我们将土豆切片，然后跟切好的黄瓜放在一起翻炒就可以了。