吃葡萄不吐葡萄皮更有益健康

来源：广州新闻网日期：2024-06-11 阅读：

吃葡萄不吐葡萄皮更有益健康

小时候我们说绕口令，最熟习的莫过于“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”研究证明，不光葡萄的皮营养价值很高，很多我们平常吃的蔬果皮都是被我们信手抛弃的宝物。

1、橘子皮开胃化痰。

橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能医治胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

2、西瓜皮清热解暑。

西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

3、苹果皮抗氧化。

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，乃至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物资来开发功能食品。

4、.梨皮清心润肺。

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能医治咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

5、葡萄皮降血脂。

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有下降血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇太高、糖尿病等。

6、黄瓜皮能排毒。

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮簧瓜不但可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最合适减肥者。

7、茄子皮保护心血管。

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不但会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

8、番茄皮预防癌症。

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物资，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。另外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。